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历史记录
农副产品梅菜烘干
来源： 发布时间：2021-03-25 点击量：1970
梅菜干，在很多地方都有产，是广东特色传统的腌菜系列，以新鲜的菜腌制干燥后而成。以梅州、惠州地区名气大。
梅菜的加工方式
梅菜在广东地区，可以说家家户户都会加工，大批量生产供应市场的就比较少，梅菜的加工前期是先将地里的菜砍倒或者拔出来地上晒一天，然后就是用刀将菜切开两半或者是菜心翻开。然后加上生盐，将盐与菜碾压压实，腌制一天后可以直接摆放到阳光充足的地方晾晒，或门院里或围栏上。晒上几天，感觉梅菜水分在15%左右就可以了。这是传统的干燥模式。
前期需要将腌制好的梅菜摆放到设计好的物料车架上面，推到空气能烘干房内，进行开机烘干。
第三度：温度设定为65℃，时间设定为4-6小时。
更多资料请联系13829165298
梅菜的加工方式
梅菜在广东地区，可以说家家户户都会加工，大批量生产供应市场的就比较少，梅菜的加工前期是先将地里的菜砍倒或者拔出来地上晒一天，然后就是用刀将菜切开两半或者是菜心翻开。然后加上生盐，将盐与菜碾压压实，腌制一天后可以直接摆放到阳光充足的地方晾晒，或门院里或围栏上。晒上几天，感觉梅菜水分在15%左右就可以了。这是传统的干燥模式。
现在随着时代的进步，空气能烘干机的出现，采用热泵干燥设备烘干菜干，有效的提升了生产效率。实现有效的产量化工厂化生产规模。
前期需要将腌制好的梅菜摆放到设计好的物料车架上面，推到空气能烘干房内，进行开机烘干。
第一段：预热过程，设备温度设定为50℃，时间设定为2-3小时。
第三度：温度设定为65℃，时间设定为4-6小时。
当梅菜的水分保持在15%左右就可以自然冷却包装出售了，整个烘干过程掌握在8-15小时左右，根据当时的天气而定，还有鲜菜的水分。
更多资料请联系13829165298
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